ヨーグルトの種菌に使える、市販の「飲むヨーグルト」まとめ!

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ここでは、無事に固形のヨーグルト化に成功した「飲むヨーグルト」をまとめています。

失敗すると材料が無駄になって切ないので、先人の情報も参考にしていますが、自分で作ってみて、成功したものを掲載しています。新しい種類に成功したら追記していく予定です。

成功した『飲むヨーグルト』一覧

飲むヨーグルトの製品名、酸味、難易度、固さを表にしてあります。難易度は保温時間に関係あります。それぞれ★が多いほど難しい、酸っぱい、固い、となります。

製品名 難易度 酸っぱさ 固さ
明治プロビオヨーグルトR-1 ★★★ ★★
ヤクルト ジョア プレーン ★★ ★★
ヤクルト エース ★★ ★★★
ヤスダヨーグルト ★★ ★★
ダノンビオ ドリンクタイプ プレーン ★★★
ブルガリア飲むヨーグルトLB81プレーン ★★ ★★
小岩井プラズマ乳酸菌のむヨーグルト ★★★ ★★
小岩井 生乳100%のむヨーグルト ★★★ ★★
小岩井農場のむヨーグルト【とろ~り】 ★★ ★★★
デンマークヨーグルト ★★ ★★
セブンプレミアム 飲むヨーグルト プレーン ★★ ★★

以下、それぞれの簡単な説明と感想になります。味に関しては個人の感想になりますのでご注意ください。

R-1やプラズマ乳酸菌など、いわゆる「効果がある」乳酸菌は、各社の特別な製法で作りだされているものです。個人の自作で増えるかどうかは全く確認されておりませんので、効果を求める方は、きちんと製品を購入されることをお勧めいたします。

明治プロビオヨーグルトR-1

自作の一番人気がおそらくこれ。保温の温度も時間もごく一般的なので、とても作りやすいです。飲むタイプの時は酸味はそれほどでもないですが、増量したものをそのまま食べるとかなり酸っぱいです。ホエー(乳清)は出来た直後は少なめ。比較的固めの食感です。

ヤクルト ジョア プレーン

ヤクルトは『ソフール』というヨーグルトを販売しているのですが、まんまそれです。酸味はR-1より少な目。ほんのり甘いような香りがします。食感はちょっとプルっとした感じ。ソフールが好きならかなり食べやすいです。

ヤクルト エース

そもそもは豆乳でヨーグルトを作る、というスレッドで見かけたもの。味はヤクルトです。ヨーグルトの食感なのに風味が超絶ヤクルトです。酸味は中程度でしっかり固い食感ですが、ほんと「甘くないヤクルト」です。1リットル食べ切るのに苦労しました…。

ヤスダヨーグルト 

酸味も少なく、なめらかで美味しいヨーグルトに仕上がりました。加糖しか販売がないので、糖分のせいでほんのり甘く仕上がります。難点は購入のしにくさとコスパでしょうか。

ダノンビオ ドリンクタイプ プレーン

R-1よりは軽めですが、しっかり酸味があります。食感は柔らかめでトロっとしています。特に変わった風味もなく、飲むタイプを置いている店舗も多いので、作りやすいです。

ブルガリア飲むヨーグルトLB81プレーン

ヨーグルトと言えばブルガリア。王道の、とても食べやすい癖のないヨーグルト。固形のブルガリアヨーグルトとほぼ変わりありませんでした。飲むタイプは小さ目のパックが売っているので、味とコスパと作りやすさではこれが一番かも。

小岩井プラズマ乳酸菌のむヨーグルト

これはぜひ試してほしい。なんと、酸味がほとんどありません。ほぼミルク。ちょっと柔らかめの食感でホエー(乳清)が多目です。ただ、作るのがめんどくさい。40度で15時間以上と、時間がとんでもなくかかります。うちのヨーグルトメーカーだとタイマーが足りないので、途中で電源を入れ直しています。
面倒ですが、その分美味しいのでぜひ試してほしいです。

「プラズマ乳酸菌のむヨーグルト」で作ったヨーグルトが美味しすぎる件
小岩井プラズマ乳酸菌のむヨーグルトで増量成功! 同じ方法で小岩井生乳100のむヨーグルトも増量できる! たった一つのコツを守るだけで美味しいヨーグルトが出来上がります。

小岩井生乳100%のむヨーグルト 

こちらも40度で15時間以上かかりますが、しっかり増量できます。なめらかさは製品の方が上ですが、増量もかなりの美味しさです。プラズマ乳酸菌よりはちょっと酸味があるかも。そしてプラズマよりヨーグルトっぽいです。

デンマークヨーグルト

デンマークの乳酸菌で出来ている変わり種ヨーグルト。酸味も固さも中ぐらい、お味も普通…なのですが、しっかり甘味を追加したらかなり美味しかったです。

セブンプレミアム 飲むヨーグルト プレーン

買いやすい製品で試してみました。特に問題なく増量できます。そして味も普通。買いやすいだけで、コスパはちょっと微妙かな。

道具についてはこちらの記事を参考にしてください。基本的にはヨーグルトメーカーさえあればあとは何とかなります。

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▽2017/6/19追記

小岩井農場のむヨーグルト【とろ~り】

小岩井の製品のなかでは珍しく、クリームなどで加工してある、飲みやすさに配慮したタイプ。8時間ほどでしっかり固いヨーグルトになります。プラズマなどよりは酸味がありますが、それほど酸っぱくもなかったです。

ただですね…これ、普通に飲んだ方が美味しかったです。